Calzoni con ripieno alla ricotta e spinaci

OCCORRENTE
per la base

400 g di farina
40 g di lievito di birra
acqua
4 cucchiai di olio d'oliva
sale

per la farcitura

200 g di polpa di pomodoro
300 g di mozzarella
8 cucchiai di olio
200 g di spinaci puliti
200 g di ricotta
noce moscata
2 spicchi di aglio
 sale
peperoncino--->