OCCORRENTE
1 carrè di maiale da 800 g circa
2 fette di pancarrè
200 ml di vino bianco secco
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
4 foglie di salvia
timo
25 g di burro
1 uovo
120 ml di marsala o altro vino liquoroso
olio d'oliva
sale e pepe--->
