100 g di prosciutto cotto a fette / 6 fette di edamer / 6 uova / 50 g di parmigiano grattugiato / 1 cucchiaio di pangrattato / 1 ciuffetto di prezzemolo / olio / sale / pepe
Sgusciare le uova in una terrina, aggiungere il parmigiano, il pangrattato e il prezzemolo tritato finemente, condire con sale e pepe e amalgamare il tutto.
Scaldare abbondante olio in una larga padella antiaderente, versarvi il composto allargandolo bene su tutta la superficie e lasciare rapprendere da un lato.
Rigirare la frittata con l'aiuto di una larga paletta e lasciarla cuocere dall'altro lato.
Toglierla dalla padella e metterla a sgocciolare su carta da cucina.
lasciarla raffreddare e appoggiarvi sopra le fettine di prosciutto, le fette di edamer e spolverizzare con un po' di pepe.
Arrotolare la frittata fermandola con dello spago da cucina, metterla in una teglia e passarla in forno caldo a 200°per 5 minuti.
Toglierla dal forno, lasciarla raffreddare e tagliarla a fette, rimetterla nella teglia.
Passare le fette di frittata in forno caldo
per 2 minuti e servire subito.--->
