1 rotolo di pasta sfoglia pronta / 1 kg di patate / 100 g di burro / 100 g di parmigiano reggiano grattugiato / 80 g di prosciutto cotto a fette / 50 g di fontina a fettine / 2 uova / sale / pepe
Lessate le patate in acqua bollente salata, poi scolarle, sbucciarle e, ancora calde passarle allo schiacciapatate.
Raccogliere la purea ottenuta in una terrina, unire 80 g di burro, le uova sbattute, il parmigiano grattugiato, sale e pepe e mescolate bene.
Foderare con carta forno una pirofila a sponde alte, ricoprirla con la pasta sfoglia facendola andare anche sulle pareti e e versarvi la metà della crema di patate.
Stendervi sopra le fettine di prosciutto e quelle di fontina e ricoprire con la rimanente crema di patate.
Spolverizzare la superficie del tortino con il parmigiano grattugiato rimasto e cuocere in forno già caldo
a 180° per 30 minuti--->
