400 g di spinaci freschi / 250 g di cannelloni secchi / 200 g di ricotta / 2 carote / 1 uovo / parmigiano grattugiato / 500 ml di besciamella / burro / noce moscata / sale / pepe
Mondate, lavate gli spinaci e scottateli in acqua bollente salata poi scolateli bene e triturateli.
Mondate le carote, tagliatele a dadini e lessatele per 10 minuti in una pentola con un po' di acqua poi scolatele bene.
Scottate in abbondante acqua bollente salata i cannelloni per 10 minuti poi scolateli e metteteli ad asciugare su un canovaccio ben distanziati.
In una terrina, lavorate la ricotta con l'uovo, il parmigiano grattugiato, sale, pepe, una spolveratina di noce moscata, carote e gli spinaci.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Mettete in una pirofila uno strato di besciamella.
Riempite i cannelloni con il composto e sistemateli nella pirofila, distribuitevi sopra la besciamella rimasta e cospargetela con parmigiano e fiocchetti di burro e cuocete in forno
caldo a 200° per 30 minuti--->
