tagliate a filetti il baccalà e infarinate bene ogni pezzo poi friggeteli in una padella con abbondante olio d' oliva.
Quando i pezzi di baccalà saranno dorati, metteteli a sgocciolare su della carta assorbente.
In un tegame a parte versate il vino bianco, aggiungete l’aglio tagliato a fettine, lo zucchero, l’aceto e le foglie di salvia quindi portate a bollore, poi aggiungete il baccalà e lasciatelo su fuoco medio per circa 5 minuti rigirando spesso i pezzetti per farli insaporire.
