OCCORRENTE
1 kg di patate
2 uova
90 g di burro
500 ml di latte
150 g di parmigiano grattugiato
200 g di mozzarella
1 ciuffo di prezzemolo
150 g di provola affumicata
pangrattato
sale
pepe
Procedimento
Lavare le patate, metterle in una pentola con la buccia e lessarle poi sbucciarle e ridurle in purea con lo schiacciapatate.
Mettere le patate in una terrina, aggiungere il latte, le uova, la metà della mozzarella e della provola tagliate a dadini, 70 g di burro, 2 cucchiai di pangrattato il parmigiano il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Ungere e cospargere di pangrattato una teglia antiaderente a cerniera e versarvi la metà dell'impasto livellandolo bene con l'aiuto del dorso di un cucchiaio
Ricoprire la superficie con la mozzarella e la provola rimasta tagliate a dadini poi aggiungere l'impasto rimasto livellandolo bene.
Cospargere la superficie di pangrattato e condire con il burro rimasto a fiocchetti.
Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti poi, a cottura ultimata, lasciare intiepidire, sformarlo e
servire a fette.--->
