300 g di riso / 150 g di burro / 100 g di parmigiano / 100 g di gamberetti sgusciati / 1,2 litri di brodo / 1 bicchierino di cognac / 1 cipolla / 1 carota / 1 kiwi / 1 fetta d'ananas / prezzemolo / sedano / sale / pepe
Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e il prezzemolo.
In una pentola far soffriggere questo trito in metà del burro, bagnare con il cognac e lasciare evaporare.
Aggiungere i gamberetti e lasciare insaporire.
Pochi minuti dopo aggiungere il riso e completare la cottura a fuoco moderato, mescolando ogni tanto e aggiungendo un po' alla volta il brodo bollente.
Quando il riso sarà cotto, al dente, aggiungere l'ananas e il kiwi tagliati a pezzetti.
Mantecare con il burro crudo restante, condire con il formaggio grattugiato e un po'
di prezzemolo tritato.--->
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