350 g di penne / 150 g di patate / 200 g di polpa di zucca pulita / 1 cipolla / 50 g di pancetta affumicata / 200 ml di latte / 50 g di parmigiano o grana grattugiato / 1 ciuffo di prezzemolo / olio d'oliva / sale / pepe
Pelare le patate, lavarle poi tagliarle a pezzettini piccoli poi lavare e tagliare a cubettini la zucca.
Sbucciare la cipolla, affettarla sottilmente, metterla in una pentola con 4 cucchiai d'olio e farla soffriggere, aggiungere la pancetta tagliata a pezzettini, lasciare insaporire per 1 minuti quindi aggiungere la patate e la zucca.
Condire con sale e pepe e cuocere per 5 minuti, versarvi il latte, coprire la pentola e continuare la cottura a fuoco basso per 15 minuti mescolando spesso.
lessare la pastain abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e metterla nella pentola con il condimento.
Mettere la pentola sul fuoco e lasciare insaporire la pasta per 2 minuti mescolando bene.
Condire con il parmigiano e il prezzemolo tritato finemente, mescolare e servire subito--->
