8 fusi di pollo / 3 arance / 2 rametti di rosmarino / 2 foglie d'alloro / 2 cipolle / 2 pomodori pelati / peperoncino secco / olio d'oliva / 100 ml di vino liquoroso / 10 olive nere / 1 cucchiaio di marmellata di arance / sale / pepe
Pulite i fusi di pollo, poi salateli e pepateli.
Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi i pezzi di pollo da tutti i lati finché risultano ben dorati.
Spremete le arance, tagliate la cipolla a fettine e le olive a pezzetti, e tritare i pomodori.
Quando il pollo è ben dorato, toglietelo dalla padella e mettetelo da parte.
Nel sugo di cottura rosolate le cipolle affettate, aggiungete il rosmarino e l'alloro, versate il succo d'arancia e il marsala, salate aggiungete il peperoncino secco sbriciolato, le olive, i pomodori e la marmellata.
Adagiate i pezzi di pollo nel sugo e fate cuocere a fuoco lento e coperto per circa 40 minuti mescolando spesso.
Servire calde--->
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