Risotto cremoso alle mandorle

OCCORRENTE

350 g di riso

125 ml di vino rosso

70 g di mandorle sgusciate e pelate

1/2 cipolla

50 g di burro

1 l di brodo vegetale

60 g di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di mascarpone

olio d'oliva

sale

pepe--->