8 uova / 2 cipolle / 50 g di burro / 2 foglie di salvia / 100 g di speck a fettine / 200 ml di panna da cucina / 50 g di parmigiano grattugiato / sale / pepe
Mettete le cipolle affettate in una padella con 40 g di burro e la salvia, condite di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando la cipolla non risulterà trasparente.
Rassodate le uova in un tegamino con abbondante acqua, lasciatele raffreddare e poi sgusciatele ed affettatele.
Imburrate una pirofila e mettete sul fondo prima uno strato di fette d'uovo, poi uno di fette di speck infine uno di cipolle.
Continuate così con gli strati fino all'esaurimento degli ingredienti.
Ricoprite il tutto con la panna e spolverizzate con il parmigiano.
Gratinate in forno preriscaldato a
200° per 15 minuti e servite--->
200° per 15 minuti e servite--->
